Unser Bio-Schweinefleisch

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Dieter H. Cordes

Kirchenheide 27

22395 Hamburg

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Gulasch vom Schwein

Einfach zünftig: Das gewürfelte Fleisch in Öl scharf anbraten, je nach Geschmack würzen oder mit Soße kombinieren. Ideal zu Knödeln, Reis oder Kartoffeln.

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Geschnetzeltes

Der Restaurant-Hit: Saftiges Schweinefleisch in feiner Pilz-Soße. Was von vielen

Speisekarten nicht wegzudenken ist, kann zuhause leicht nachgekocht werden.

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Schnitzel vom Schwein

Flinker Klassiker: In heißem Butterschmalz auf jeder Seite circa 3 Minuten goldgelb ausbacken. Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen. Fertig.

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Koteletts vom Schwein

Unser Tipp: Braten Sie die Koteletts an, schnippeln Sie ein bisschen Gemüse klein, legen Sie alles auf ein Blech – und den Rest der Arbeit übernimmt einfach mal der Ofen.

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Krustenbraten vom Schwein

Glasiert mit Butter und Honig wird die 

Speckschwarte im Backofen besonders 

knusprig. Möhren, Sellerie und Zwiebeln 

verleihen dem Braten ein feines Aroma.

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Kassler (Schweinenacken)

Gepökeltes und geräuchertes Kammfleisch, das sich als Bratenstück zum Schmoren oder in Scheiben zum Grillen eignet. Es ist ausgesprochen saftig und aromatisch.

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Stielkotelett vom Schwein

Scheiben mit Knochen aus dem Rippenstück. Das zarte, magere Fleisch ist ideal zum Kurzbraten und Grillen. Beim Wenden nicht hinein stechen (Verlust von Fleischsaft).

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Filet vom Schwein

Besonders zart und mager gehört es zu den besten Stücken vom Schwein. Es ist beliebt bei Jung und Alt, ob als Medaillons, Saté-Spieße oder im Speckmantel. 

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Der Heidkoppelhof

Wulfsdorfer Weg 199, 22926 Ahrensburg

DE Öko 009 (Kontrollstelle)

Wir arbeiten nach den Bioland Richtlinien